Smartbox e Vietnamonamour

Oggi vogliamo parlarvi di una bellissima struttura che collabora con noi da molti anni: Vietnamonamour.

Abbiamo intervistato Christiane e Dario, che ci hanno raccontato come è nata la loro avventura.

 

 

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Ci raccontate l’inizio di Vietnamonamour?

“Abbiamo iniziato questa avventura 6 anni fa, con il desiderio di fare conoscere un pezzo della mia cultura: la cultura vietnamita.

I nostri piatti si ispirano assolutamente alla cucina vietnamita, ed alla sua storia. Come sapete il Vietnam è stato dal 1860 al 1954 una colonia francese, comunamente chiamata “indocina” motivo per cui la cucina francese ha lasciato una sua importante impronta, creando una tra le più raffinate delle cucine asiatiche.

Proprio su questo stile abbiamo voluto creare il nostro ristorante, che  è al piano terra di un elegante palazzina del 1903 con un giardino privato che utilizziamo sia d’estate che d’inverno grazie a una struttura di vetro telescopica riscaldata. Coesistono i mattoni a vista, il ferro grezzo per la veranda e il soppalco, il vetro per il giardino e il legno massiccio vietnamita “gu”  intarsiati per i mobili made in Vietnam, ovviamente.”

 

 

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Qual è la vostra caratteristica fondamentale?

“Perno focale di Vietnamonamour è sicuramente la voglia di ricreare una ambiente familiare, accogliente e differente, che fa della qualità dei propri ingredienti e dell’accoglienza il proprio stile unico”

 

 

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Se doveste scegliere un unico piatto per rappresentarvi?

“Questa è una domanda molto difficile. Non c’e grande differenza tra l’inverno e l’estate nella nostra cucina, perché a parte le insalate, tutto viene cotto e mangiato caldo.  Ma ci sono sicuramente diversi piatti a cui siamo legati, come il “Pho” (zuppa di manzo, piatto nazionale vietnamita), il coccio di verdura al latte di cocco e curry, l’ agnello al tamarindo o crepe di riso fatta nel wok con gamberi e carne di maiale, il granchio fresco farcito…insomma sono troppi per poterne scegliere uno solo!”

 

 

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